El Esquema de Certificación de Inocuidad Alimentaria, mejor conocido como FSSC 22000, es un esquema reconocido por GFSI para sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basado en la norma internacional ISO 22000.
En su Versión 7, publicada en mayo de 2026, el esquema se complementa con la nueva serie ISO 22002-x:2025: la norma ISO 22002-100:2025 con los requisitos comunes de programas de prerrequisitos para las cadenas de alimentos, piensos y empaque, más la parte sectorial que corresponda a tu actividad (manufactura, catering, empaque, transporte y almacenamiento, piensos o retail).
El objetivo principal de FSSC 22000 V7 es asegurar la inocuidad de los alimentos identificando, controlando y minimizando los riesgos en toda organización que procese, fabrique, almacene, transporte o manipuleproductos o ingredientes alimenticios, ahora con un enfoque reforzado en cultura de inocuidad, sostenibilidad y evidencia objetiva.
